La continuità e la fedeltà di un rapporto con il tuo Ospite dipendono in gran parte dalla capacità di soddisfare i suoi bisogni e corrispondere alle sue aspettative.
Quest’obiettivo deve essere perseguito fin dal primo contatto, ossia dal moment
o dell’Accoglienza, perché la prima impressione che l’ospite riceve è decisiva per stabilire se un rapporto potrà continuare o meno.
E’ stato calcolato scientificamente che il tempo medio sufficiente per stabilire un ottimo contatto e dare un’immagine positiva è di soli quattro minuti; in questo breve tempo il tuo Ospite si farà un’idea di te e del luogo, dove si trova.
E’ fondamentale che non si valorizzi subito le qualità estetiche e di confort, ma devi offrire un’immagine eccellente del ristorante attraverso un primo contatto positivo; attraverso un atteggiamento, un linguaggio, un’immagine complessiva che genera in lui Sicurezza, Serenità e Simpatia.
Solitamente, una buona sensazione che si genera nella mente di una persona al primo incontro tenderà a favorire un atteggiamento positivo duraturo nel tempo.
Quando entrano una o più persone nel ristorante, devi preoccuparti di farti delle domande e trovarti delle risposte:
- è la prima volta che viene nel nostro locale?
- la sua auto è ben parcheggiata?
- ha un cappotto, una pelliccia?
- non piace l’aria condizionata?
- cerca la privacy o vuole stare in compagnia?
- è un ospite esigente?
- ha fretta?
- ha molto appetito?
…non c’è una seconda possibilità per fare una prima impressione positiva”
Pietro Didio
“dedicato a chi fa del suo ristorante… una passione!!!”
La passione per il proprio lavoro è ” l’ingrediente ” fondamentale! … e poi … il cibo!!! quando riesce ad esprimere e comunicare !
Complimenti per il sito! bella idea !