Se sei qui e stai leggendo questo articolo è perchè, forse,  vuoi imparare come anticipare i desideri degli Ospiti quando sono nel tuo Ristorante.

Ecco qua, ti svelo un semplice # Segreto #: Guarda il tuo ospite, seduto al tavolo, senza che lui si sente troppo osservato,

a un certo punto parla con te stesso e chiediti

:<<di che cosa avrà bisogno il mio Ospite in questo momento?>>.:)

poi… fornisci ciò di cui ha bisogno, senza che debba domandartelo…

L’esperienza mi ha insegnato che ci sono pochi dettagli per capire a che tipo di persone appartiene un determinato Cliente e cosa si aspetta dal Ristorante. Se un giorno riuscirai ad imparare e a scoprire le sue esigenze, questa sarà la condizione, forse, indispensabile per poterlo servire nel modo migliore.

“Se vuoi che il tuo Ospite si senta a sua agio,

tu per prima devi andare incontro a lui. Ci sta poco da fare, non c’è pietà in questo mondo è una Legge della natura: è solo dando che si riceve” .

Scusami per questo mio modo un pò crudo, ci tengo a farti che capire che se un giorno  credi di stare in difficoltà nel tuo locale e vuoi che le cose cambino, abbi Prima la responsabiltà di ciò che è successo e Poi inizia tu stesso a cambiare, pensando a ciò che veramente vorresti (*Attento: non a ciò che non vorresti).

Un termine che devi assolutamente conoscere e comprendere è il concetto di Empatia: che è la capacità di immedesimarsi e vedere le cose…con gli occhi degli altri. Per questo motivo ti suggerisco di  ascoltare ciò che dice il cliente, osservando come sta seduto, se è in silenzio, se comunica, se giudica.

Un caloroso Saluto e Buona settimana

Pietro Didio

P.S. Ti riporto delle frasi scritte dal Mitico Arrigo Cipriani, r_i_l_a_s_s_a_t_i è una poesia:

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