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Controlla la tua Fiducia: “Prima di avviare un Ristorante”

febbraio 8th, 2010

La differenza tra il SUCCESSO e l’INSUCCESSO delle Persone dipende da ciò che loro fanno nelle 24 ORE.

Non mi ricordo dove l’ho letta questa frase, ti giuro che sono rimasto spiazzato  ;-) dopo che ho capito il VERO significato.

Grazie a questo aneddoto sono riuscito a capire un pò di cose nella mia VITA.

Questo Articolo è una testimonianza. :)

Alla domanda: “Qual’è la ragione, per cui molte persone non riescono a raggiungere nel Ristorante e, quindi nel loro lavoro i propri OBIETTIVI?” ho tentato di dare una risposta.

Eccola:

una delle ragioni, secondo il mio punto di vista, per cui i ristoranti falliscono è che non si riesce a Delegare. ;-)

Diverse persone hanno un concetto sbagliato di DELEGA, e non capiscono quanto sia importante, prima per SE STESSI, e dopo per i propri dipendenti, avere questo Atteggiamento Mentale. :-?

Delegare, significa assegnare e affidare con FIDUCIA compiti e responsabilità agli altri.

Puoi trovare questi e altre informazioni scaricando gratuitamente la Registrazione che ho fatto su i 6 Killer del Successo nel Ristorante

Delegare non consiste solo nell’assegnare alle persone delle COSE da fare:i compiti sono attività semplici e, a breve durata devono essere svolte.

In qualità di Ristoratore o Gestore, all’inizio dell’avvio del tuo Ristorante, probabilmente  chiederai al tuo personale di svolgere dei compiti, del tipo:

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L’Arredamento nel Ristorante: i segreti nascosti – parte I

gennaio 24th, 2010

Nell’Arredamento del Ristorante esistono delle Regole e delle Tecniche “migliori delle altre” e  ci sono regole chiamate volgarmente “Ideali :) ” per sfruttare nel modo migliore lo spazio di cui  si dispone, ma naturalmente, ogni principio NON può essere universale per tutti i Ristoranti.

L’arredamento del TUO Ristorante e l’Atmosfera del tuo locale, infatti, deve essere NECESSARIAMENTE coerenti con quel determinato menu che vuoi proporre all’arrivo del tuo Ospite.

Ricordati questo messaggio che ti scrivo,  è un DOGMA che ti potrebbe sorprendere  quando ti occuperai dell’Arredamento del Ristorante ma è così, FIDATI:

TUTTO COMINCIA DAL MENU, NON DALL’ARREDAMENTO… ;-)

Se vuoi sapere di più, ho realizzato una Registrazione MP3 dove parlo di questo DOGMA, che ho citato e tanto altro, puoi scaricarla GRATUITAMENTE nel seguente link: Sei Killer del Successo nel Ristorante

Quando ti troverai con il tuo DESIGNER, che potrà essere un arredatore o un architetto, prima di parlare su come deve essere arredato il ristorante, (LUI) deve avere familiarità e buona conoscenza con le tutte le funzioni Tecniche e Operative della ristorazione.

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Idee per il tuo Ristorante: inizia dal Personale

gennaio 10th, 2010

TrainigIl personale è la tua fonte e il tuo investimento, perché sostituiscono la tua persona, o meglio ancora fanno delle cose che tu personalmente non arriverai mai a fare, sia per il tempo, per le tue capacità e abilità.

Prima di iniziare a trovare le idee per il tuo Ristorante cerca di capire che se le persone che hai intorno a te non eseguono bene i compiti assegnati, il consumatore finale, cioè l’ospite non sarà soddisfatto come tu vorresti che sia.

Devi diventare bravissimo a trattare con le persone che lavorano per te, tu sei responsabile del loro entusiasmo, devi stimarli e farli sentire orgogliosi che lavorano con te.

Perché loro parleranno del tuo ristorante, fuori del locale con tantissime persone, amici parenti, persone conosciute per caso.

Se vuoi sapere di più ho parlato di questo argomento nella mia Registrazione dei Sei Killet del Successo nel Ristorante

Bhè goditi questa scena di Benigni alle prese in un Ristorante… :)

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Che diamine sono i 6 Killer del Successo del Ristorante?

novembre 22nd, 2009

seiI 6 Killer del successo nel Ristorante sono un insieme di punti che ho esaminato, che possono limitare il buon funzionamento di una sana attività ristorativa e ovviamente se ti riconosci in ciò che io starò per dirti devi essere bravo ad eliminarli prima dalla tua mente o meglio tra i tuoi pensieri e  poi vedrai che automagicamente scompariranno nel tuo Ristorante.

E’ stato un lavoro ho esaminato in diversi anni di studio, di lavoro nel campo e tante, tante ore di discussione con persone che lavorano in questo settore da tantissimi anni.

Vuoi conoscere quali sono? Ascolta Gratuitamente la Registrazione dei Sei Killer del Successo nel Ristorante.

Ad un certo punto della mia Formazione ho cambiato il mio modo di vedere le cose all’interno di una struttura ricettiva.

Provo a spiegartelo in poche e semplici parole. Prima pensavo che la Cucina fosse il polmone di un’attività ricettiva.

Ma con il tempo  ho capito che nonostante si abbia una cucina organizzata a sfornare piatti prelibati, da sola non è capace a portare avanti il nome, il prestigioso e le qualità riconosciute del locale.

Infatti ti faccio qualche esempio:

“Sei andato qualche volta in un ristorante?”

“Cosa ti succede quando sei a tavola?”

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