Posts Tagged ‘Arredamento’

Servizi Igienici nel Ristorante: Suggerimenti!!!

maggio 30th, 2010

Non posso dedicare troppo spazio su questo tema, sebbene dal mio punto di vista è di gran lunga uno dei più importanti!

Spesso, infatti, i TUOI clienti ma soprattutto per ovvie ragioni, LE CLIENTI :) giudicano la qualità di un ristorante dalle dimensioni, dall’aspetto,  dall’IGIENE e dal LOOK della TOILETTE.

Te ne sei accorto?

NO, allora fattene una ragione, perché è così!!!

Perché è così Pietro?

Secondo me perché il BAGNO è la parte più INTIMA di un Ristorante ;-) , se questo non è curato secondo precise regole il tuo OSPITE inconsciamente può pensare che il ristorante è SPORCO :-? .

Per questo, devi studiare l’ambiente dei servizi igienici con lo stesso IMPEGNO che hai dedicato all’arredamento del RISTORANTE stesso, affinché il suo aspetto risulti di pieno gradimento per la clientela.

Fidati!!! Un BAGNO studiato a regola d’ARTE resta impresso nella MENTE di una persona.

Sei d’accordo?

Da questo momento in poi procedo con l’elenco dei punti più importanti che devi  prendere in considerazione quando vuoi progettare o rinnovare la TUA TOILETTE.

Lo specchio deve essere GRANDE e ben ILLUMINATO.

L’impianto di aspirazione o ventilazione deve essere EFFICENTE e nello stesso tempo: S_I_L_E_N_Z_I_O_S_O_ :)

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Arredamento del Ristorante: i segreti nascosti – parte II

gennaio 31st, 2010

Ciao Eccomi qui :) a discutere di un argomento che ho iniziato la scorsa settimana sul Tema “Arredamento del Ristorante”.

Ciò che stai leggendo è la Seconda Parte, infatti, se non hai ancora letto la Prima Parte di questo articolo, ti consiglio vivamente di leggerlo. E’ indispensabile per capire ciò che é scritto in questo POST.

Buona lettura, questo è il link: Arredamento del Ristorante: – parte I -

Benissimo :) vado avanti elencandoti gli altri punti, che secondo me, sono importanti  per il  tuo Designer di FIDUCIA quando l’avrai scelto:

  • Spesa media prevista per la tua attività.
  • Conoscere a priori gli Orari dell’attività.
  • Numero coperti (cioè quante persone si possono servire nello stesso momento).
  • Turn-over (cioè quanti clienti sono possibili rimpiazzare nello stesso tavolo in unico servizio).
  • Potenziale richiesta della domanda (giornaliera e settimanale), (cioè quante persone frequenteranno il tuo locale durante i giorni delle settimana)
  • Dimensioni medie dei gruppi di commensali (se sei intenzionato a ospitare dei gruppi, quante persone può ospitare il tuo locale?).
  • Tecniche di preparazione dei cibi (deve avere almeno un’idea dell’attrezzatura impiegata in cucina per la preparazione dei piatti).
  • Servizio bar (se è previsto!).
  • Funzioni del Gestore, del Maître, del Cassiere e del Cuoco.

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L’Arredamento nel Ristorante: i segreti nascosti – parte I

gennaio 24th, 2010

Nell’Arredamento del Ristorante esistono delle Regole e delle Tecniche “migliori delle altre” e  ci sono regole chiamate volgarmente “Ideali :) ” per sfruttare nel modo migliore lo spazio di cui  si dispone, ma naturalmente, ogni principio NON può essere universale per tutti i Ristoranti.

L’arredamento del TUO Ristorante e l’Atmosfera del tuo locale, infatti, deve essere NECESSARIAMENTE coerenti con quel determinato menu che vuoi proporre all’arrivo del tuo Ospite.

Ricordati questo messaggio che ti scrivo,  è un DOGMA che ti potrebbe sorprendere  quando ti occuperai dell’Arredamento del Ristorante ma è così, FIDATI:

TUTTO COMINCIA DAL MENU, NON DALL’ARREDAMENTO… ;-)

Se vuoi sapere di più, ho realizzato una Registrazione MP3 dove parlo di questo DOGMA, che ho citato e tanto altro, puoi scaricarla GRATUITAMENTE nel seguente link: Sei Killer del Successo nel Ristorante

Quando ti troverai con il tuo DESIGNER, che potrà essere un arredatore o un architetto, prima di parlare su come deve essere arredato il ristorante, (LUI) deve avere familiarità e buona conoscenza con le tutte le funzioni Tecniche e Operative della ristorazione.

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