Individuare i bisogni di ciascun cliente richiede sensibilità e tatto a riconoscere i segnali verbali e non verbali.
Ricordati che noi non comunichiamo soltanto con le parole, insieme entrano i toni e tutti i movimenti del nostro corpo.
Entrando in sintonia con quest’ultimi riusciamo a “leggere l’Ospite”, ad esempio un movimento continuo nel guardare l’orologio ci sta trasmettendo che può avere fretta e quindi dobbiamo cercare di consigliare preparazioni veloci senza essere invasivi nei suoi confronti.
Se il tuo obiettivo è di soddisfare le sue esigenze del tuo ospite, prima di tutto devi riconoscere i suoi bisogni di base ed essere bravo e competente a soddisfarli.
Di seguito ti segnalo i bisogni di base che ho individuato per te e come potresti soddisfarli.
» Read more: Che cosa pensa il tuo Ospite del tuo Ristorante?





