Se vuoi rendere un’atmosfera più piacevole nel tuo Ristorante devi far rientrare necessariamente nella tua offerta Ristorantiva “la Convivialità“.
Con questa parola, mi sto riferendo allo stile di servizio, inteso come interazioni umane che si stabilisco fra chi lavora e le persone che entrano nel Ristorante.
Nella maggior parte dei casi, il segreto della convivialità sta nel porre il tuo Ospite al centro del proprio modello di servizio. Infatti non c’è momento peggiore per un Ospite di essere costretto a gesticolare per attirare l’attenzione del Cameriere.
Per questo motivo ti consiglio di formare, educare, il personale facendo capire che cosa devono fare e come devono comportarsi nelle varie situazioni che si possono presentare; ad esempio quando l’ospite vuole cambiare ordinazioni oppure quando ordina semplicemente un’altra bottiglia di vino.
Se vuoi sapere di più sulla formazione del personale scarica gratuitamente la registrazione Mp3 dei Sei Killer del Successo nel Ristorante
Con questo voglio dirti, che la persona che entra nella porta del tuo locale, pretende l’attenzione dalle persone che ci lavorano.
Benissimo… lo so, lo so “ti stai chiedendo, Pietro ma quali sono questi Cinque Segreti per rendere un’atmosfera più piacevole?”
Eccoli qui:
Segreto # 1 Sorriso
Segreto # 2 Essere attenti nel capire i bisogni e i desideri del tuo Ospite
Segreto # 3 Imparare ad interpretare efficacemente i messaggi verbali e non verbali della persona che sta seduta
Segreto # 4 Entrare in “Sintonia” con gli Ospiti, mettendosi nei loro panni, quindi usare l’Empatia
Segreto # 5 Interpretare le loro aspettative, sapere gestire le emergenze e tamponare con gesti e rassicurazioni
Su ciascun singolo punto mi divertirò nei prossimi articoli a sviscerarli facendoti notare l’effetto potente e l’impatto positivo che riescono a dare alla tua attività.
Alla prossima puntata!
Buona settimana e Buon lavoro
Pietro Didio
…una vita, una passione: la ristorazione…
Bello questo aspetto della convivialità, mi piace, fa parte sempre del modo in cui accogli e tratti col cliente ma visto sotto un’altro aspetto.
Bravo Pietro, anche i punti che andrai ad approfondire sono veramente basilari.
Stai apportando molto bene la tua conoscenza.
Complimenti,
anche da parte mia, interessante ciò che dici.
Grazie
Anche se non sono professionalmente coinvolta,
quello che dici mi incuriosisce e ti seguirò.
Con questo bagaglio di nozioni guarderò con occhio critico,
come cliente,i prossimi ristoranti.
Ciao e congratulazioni per l’iniziativa.
Anche questa volta ti ho letto con piacere. Comincio a percepire la miniera che seguirà…..
Ti saluto e….alla prossima settimana
Anch’ io ho letto con piacere il tuo articolo. Complimenti