Ciao e benvenuto\a,

sono  Pietro Didio.

Sono felicissimo che hai cliccato sulla vocina

“Chi sono”,

probabilmente sei interessato a sapere chi sono veramente.

… lo so, lo so, ti stai chiedendo

“Pietro… ma che ci fai qui?”

…E’ vero?!?

FANTASTICOoO!!!

…se hai un po’ di TEMPO ti racconto un po’ di me…

Tutto è iniziato da una piccola passione “la CUCINA”, come mai ti chiederai?

Sin da piccolino ho sempre visto mia mamma Paola cucinare per la nostra famiglia. Vederla tra i fornelli mi piaceva tantissimo, l’amore che ha per noi è speciale.

Ancora adesso, dopo tanti anni, quando la vedo cucinare sono sempre lì fermo al solito posto e …. la guardo e la osservo …, ammiro i suoi movimenti sempre gentili e amorevoli, i suoi occhi dolci, cerco di capire cosa posso ancora imparare da lei.

Conosco le sue ricette a memoria, so che posso prendere il suo POSTO ogni momento che me lo chiede, anche per riposarsi. Invece sono sempre lì che la guardo incantato… in quel momento capisco e concretizzo che è stata proprio lei a far nascere dentro di me questa mia grande passione, la “Cucina“…

Da qui parte tutto, mi sono iscritto all’ISTITUTO ALBERGHIERO di MATERA e in cinque anni ho ottenuto un Diploma di Tecnico dei Servizi Turistici. Sono stati anni importanti per la mia crescita ho fatto QUATTRO stagioni estive in diversi ristoranti d’Italia e uno in Inghilterra molto spesso i fine settimana ho dedicato il mio tempo per esercitarmi, per fare esperimenti e “sbirciare” nelle cucine dei vari ristoranti vicino al mio Paese.

Dopo il Diploma, ho iniziato a frequentare il corso di Laurea in Economia del Turismo ad Assisi. Sono stati anni impegnativi quelli dell’università perchè ho dovuto conciliare lo STUDIO con il LAVORO ma sono stati anche gli anni dove ho iniziato ad avere le prime soddisfazioni personali.

A ventidue anni ricevo per la prima volta una proposta di lavoro come Chef di Cucina in un Albergo vicino Madonna di Campiglio,

…PANICO!!!

ricordo ancora di aver chiesto al titolare DUE settimane di tempo per pensare. Per la prima volta mi sono trovato di fronte ad una scelta importante, sentivo dentro di me  tanta, tanta PAURA di fare un passo troppo grande e di non farcela.

Ho cercato di confidarmi con qualcuno per trovare un po’ di sostegno morale.

Poi ho iniziato a “PARLARE” con me stesso e infine ho realizzato che stava accadendo ciò che io avevo sempre voluto, crescere professionalmente.

Quell’esperienza è andata BENISSIMO ed è stata bellissima; ha segnato profondamente la mia VITA.

Oltre aver raggiunto il mio obiettivo mi sono sentito “AUTOSTIMATO ”, non mi era mai capitato di percepire questa emozione interiore; ho capito per la prima volta quanto è importante crescere professionale e nello stesso tempo svilupparsi personalmente.

Fantasticoooo… e non è finita qui…

Dopo pochissimi giorni l’Istituto Alberghiero “Massimo Alberini” di Treviso mi chiede la disponibilità di insegnare una materia per me ancora non ben conosciuta, almeno così credevo “Laboratorio di Sala e Bar”.

Questa volta però a prendere la decisione sono trascorsi pochissimi secondi, ho percepito dentro di me una strana SENSAZIONE  EPIDERMICA che ha deciso il mio nuovo percorso.

Ieri come oggi insegno sempre nello stesso Istituto, in questi anni mi sono Laureato, ho frequentato un Master, ho continuato a lavorare nei ristoranti e organizzare manifestazioni e degustazioni. L’insegnamento è diventato il mio lavoro più importante e l’impegno che ho con i miei studenti è di trasmettere la mia unica “grande” passione.

E ora sono qui con te,  su IncontriamocinelRistorante.com a trasmetterti le mie conoscenze, discutendo di diverse tematiche che possono generare in te, nuovi punti di riflessione per la tua CRESCITA, per la tua ATTIVITA’ e  per la tua SODDISFAZIONE PERSONALE.

In breve, ti ho descritto un po’ di me sicuramente anche tu hai tanto da raccontare se vorrai scrivermi, lasciami pure un tuo commento sarò felicissimo di leggere e condividere con te la tua esperienza…

Con AFFETTO… GRAZIE…

Pietro