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Archive for the ‘NEWS’ category
Prof. Paolo Guidi – Gestione efficace
gennaio 25th, 2012
Fare del proprio ristorante un Franchising? No, ma …
settembre 24th, 2011
Eccomi qui nel Blog, dopo una lunga assenza estiva che mi ha tenuto lontano dal computer per un po’ di tempo.
Fare del proprio ristorante un Franchising? No, ma …
Che cosa significa questo Titolo?
Quest’estate insieme hai miei impegni di lavoro in diversi locali ho approfondito questo argomento, leggendo libri e riviste del settore.
Come mai? Perché l’hai fatto Pietro?
All’inizio di quest’estate, parlando con mio padre del più e del meno salta fuori l’argomento del Franchising e mio padre mi chiese:
-“Pietro cosa conosci del Franchising?”
-“Papà, non conosco nulla e poi perché mai dovrei conoscere questo argomento?”
-“Secondo me Pietro, dovresti approfondire. Vedi un po’ nella nostra libreria dovrebbe esserci un libro sul franchising, che mi diede un mio amico diversi anni fa’. Prendilo e leggilo! Adesso e penso anche nel futuro, dovrebbe essere una formula di impresa molto adottata.
Si, lo ammetto. Voglio essere sincero con te! Sono un po’ duro di comprendonio 
e anche un po’ scettico a volte. Nonostante questo però, prendo lo stesso il libro. Prima lo sfoglio (per vedere di cosa si tratta) e poi inizio a leggerlo.
Le nozioni che ho potuto trarre studiando quel libro intitolato “Il Manuale del Franchising” sono state molto importanti per capire un concetto di fondo che adesso voglio condividere insieme a te.
Sicuramente hai già sentito parlare più di una volta di questo argomento.
Che cos’è il Franchising?
Il Franchising si basa sostanzialmente su un rapporto tra un imprenditore (Franchisor) e più operatori commerciali (Franchisee), che li rende economicamente indipendenti.
L’imprenditore cosa fa?
Concede ai suoi affiliati l’utilizzo della propria formula commerciale, cioè un pacchetto che rappresenta e racchiude in se il marchio, l’ immagine, i “segreti del mestiere”, conoscenza delle tecniche di vendita e una serie di assistenze.
Perché ti sto parlando del franchising in questo articolo?
Dove mi vuoi portare Pietro?
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RestoPolis ha fatto Bing!
settembre 18th, 2011
Se non siete ancora tra gli utenti di RestoPolis, iscriversi è davvero un attimo: basta collegarsi sul sito www.restopolis.com, compilare il form di iscrizione (o utilizzare la funzionalità di log in tramite il proprio account Facebook) e il ‘nuovo modo di vivere il ristorante’ conquisterà anche voi.
A rimanere affascinato dal progetto è stato anche Lorenzo Thione, italianissimo inventore del motore di ricerca Bing, venduto qualche anno fa a Microsoft per la cifra record di 100 milioni di dollari. Dopo il ‘colpaccio’ il nostro Lorenzo è rimasto a vivere negli Stati Uniti dove ha continuato la sua carriera di imprenditore decidendo di dedicare le proprie energie unicamente a progetti davvero interessanti. Non stupisce quindi che, non più di due mesi fa, Thione sia entrato a far parte dell’advisory board di RestoPolis, la cui particolare posizione, “nell’intersezione di social networks, LBSs e lifestyle”, come lui stesso ha affermato, lo ha convinto a entrare a far parte del team.
Per seguire le novità di RestoPolis è online un blog http://blog.restopolis.com/ che tiene aggiornati sui nuovi ristoranti affiliati e su tutto ciò che ruota intorno al primo social network dedicato al mondo della ristorazione. Trovate anche una pagina Facebook www.facebook.com/restopolis, un account Twitter @restopolis_com e un piccolo Uomo Immagine, RestoPolis Guy dotato di profilo Facebook.
RestoPolis è disponibile sul web all’indirizzo www.restopolis.com e, tra breve, anche con app per tablet e smartphone.
Intervista: la Ristorazione incontra il Web – II Parte
maggio 15th, 2011Andiamo avanti con la nostra intervista.
Via….
4 _ Perché mai un ristorante, oggi come oggi, deve cercare di avvicinarsi sempre più al mondo del Web? Cosa gli può servire per lo sviluppo del proprio locale?
Nicoletta: Perché l’utilizzo di Internet per informarsi, comunicare, condividere un’esperienza piacevole ed emozionante, come un pasto in un ristorante che ti è piaciuto, è cresciuto esponenzialmente. E non siamo che all’inizio.
Con gli smartphone e i dispositivi mobili (sappiamo in Italia quanto si spende per la tecnologia e soprattutto per la telefonia) gli utenti, e scordiamoci l’immagine del ragazzino che sta sul Web perchè l’età sta salendo vertiginosamente, prenotano il tavolo direttamente dalla versione Mobile del sito web e cercano il ristorante più vicino al posto in cui si trovano.
Perché la competitività di un’azienda oggi si misura sul Web: con un buon sito, ben posizionato, in linea con le tue offerte e con il tuo target, aumentando le vendite.
Fare affari on-line è una strategia concreta e misurabile!
5 _ Ci potresti citare degli esempi di ristoranti che hanno fatto del Web la loro ricetta del successo online?
Nicoletta: Ce ne sono molti, devo dire sempre di più. Ti cito tipologie diverse, in modo che si comprenda che un buon sito web, cambia il Business di chiunque.
Interessante il sito, con il Blog, con i contenuti sempre aggiornati (ricette, menù, eventi-degustazione, corsi) del Ristorante Carlo Magno.
Tra i nostri ultimi post su Comunicazione nella Ristorazione c’è anche l’intervista al suo Chef: Beppe Maffioli.
Poi vi cito un Ristorante Abruzzese, a Colonnella in un posto incantevole, che ha realizzato un sito dalla linea piacevole, dalla facile navigazione (volta alla prenotazione), con un servizio Fotografico straordinario: chiedete a Marcello, del Ristorante Zenobi.
Concludo con un Ristorante interno ad un Hotel in Toscana: è il Ristorante dell’Antico Casale di Scansano ed ha puntato sulla tipicità delle proposte e sui Cooking Courses!
6 _ Quali sono gli step da eseguire per avere successo online?
Nicoletta: Primo step: seguire i nostri suggerimenti su Comunicazione nella Ristorazione e sulla nostra pagina di Facebook e di Twitter…
Scherzi a parte, cercando di riassumere:
- Comprendere bene il proprio target e in quale direzione ci si vuole allargare
- Comprendere gli obiettivi on-line, ossia cosa vuoi ottenere dal tuo sito
- Realizzare un website professionale, con buoni contenuti, possibilmente dinamici e una buona architettura dell’informazione
- Creare un sito con dei chiari percorsi di Contatto, possibilmente con una valida soluzione di prenotazione on-line
- Controllare quotidianamente la posta e aggiornare con frequenza il sito
- Avere grande cura dei propri ospiti ed invitarli a lasciare i loro commenti sulle tue pagine Social Network, tipo Facebook
Vi invito a seguirci, per essere sempre aggiornati sugli..ingredienti giusti per il Web!
Contattateci per consigli personalizzati
Ciao!
Nicoletta Polliotto
