Esercizio sulla tempestività

26 gennaio 2012 Autore: Pietro Didio Commenti »

Sei tempestivo?
Riconosci il tempo che ci vuole per fare una determinata operazione?
Sei consapevole che i tempi richiesti per il tuo lavoro sono  importanti per la soddisfazione del tuo cliente (ospite)?
Di seguito ti presento alcuni punti di contatto con il cliente.
Scrivi su di un foglio quello che secondo te dovrebbe essere il tempo di reazione per ciascuno di esso.
Ti suggerisco di chiedere anche a un tuo collega di fare lo stesso. Dopo che entrambi avete risposto discuterete tra le vostre due risposte, in modo da confrontarvi sulle esigenze temporali del vostro servizio.

1.    Un cliente entra nel ristorante. Dovrebbe essere accolto entro  ____ minuti.

2.    Un gruppo è seduto a un tavolo. Dovrebbe essere avvicinato entro ____ minuti.

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Prof. Paolo Guidi – Gestione efficace

25 gennaio 2012 Autore: Pietro Didio Commenti »
 
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Gabriele Cortopassi – Mp3 – Come gestire e aprire un bar -

24 novembre 2011 Autore: Pietro Didio Commenti »

Ciao e benvenuto, :)

qui trovi il link di una nuova Tele-Conferenza che ho tenuto con il nostro stimatissimo amico Gabriele Cortopassi dal titolo:

“COME GESTIRE E APRIRE UN BAR

incontriamocinelristorante.com/gestire e aprire un bar

Ti auguro un buon ascolto,

i miei più sinceri saluti :)

Pietro Didio
Fondatore e Direttore di IncontriamocinelRistorante.com

PS: se la Tele-Conferenza è stata di tuo gradimento e hai bisogno di alcune precisazioni, scrivi a Gabriele  qui sotto nel Box dei Commenti…

 

Colori, colori e ancora colori…

3 ottobre 2011 Autore: Pietro Didio 2 Commenti »

Bene, ben ritrovato!!

Non sono impazzito, bò forse si non sò :)

In questo articolo affronteremo ” lo studio dei colori” (l’avevi capito?) in tal modo potrai pensare ai colori adatti da utilizzare nel tuo ristorante e da associare anche al tuo menu.
-”Di che colore potrei fare il mio ristorante?”
-”Qual è il colore che meglio si addice alla mia attività?”
E’ importante sapere, per chi non dovesse saperlo, che i colori hanno su di noi un impatto emozionale, suscitando delle reazioni di tipo psicologico sia in termini attrattivi, quando rimaniamo attratti per qualcosa, sia in termini repulsivi, quando ci discostiamo da qualcosa che non ci piace o non ci fa stare bene.
Quindi essere attratti da un colore piuttosto che sentirsi infastiditi da esso, è una sorta di spia che ci rileva sia come siamo interiormente e sia il nostro sato d’animo!

Perchè accade questo?

Tutto ciò accade perché i colori parlano al nostro inconscio.

Lo sapevi?

Dopo una serie di studi che ho affrontato, sono arrivato alla conclusione che sono stati messi a punto cinque colori di base (il rosso, il blu, il giallo, il verde e il bianco) e quattro colori ausiliari (il viola, il marrone, il grigio e il nero).
E’ molto interessante e anche molto bello capire come le persone si relazionano in base ai colori perché possano essere usati per comunicare e per indurre le persone ad avere un determinato stato emotivo.

Ti rendi conto?

Puoi decidere dello stato emotivo che il tuo cliente può provare entrando nel tuo ristorante vedendo il tovagliato o il colore del pavimento e così via…

Vediamo adesso un colore per volta.

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